Крем-суп из шпината
Ингредиенты
- Шпинат – 200 г
- Сливки – 200 мл
- Куриный бульон – 300 мл
- Картофель – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 долька
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления
- Лук и чесноком измельчить, пассеровать на растительном масле до прозрачности.
- Картофель помыть, очистить, мелко нарезать и добавить к луку.
- Затем посолить, залить куриным бульоном и варить около 15 минут.
- Добавить свежий шпинат и варить 5 еще минут.
- Влить подогретые сливки и пюрировать суп с помощью блендера.
- Подавать вместе с гренками.
Паста с лососем и шпинатом
Ингредиенты
- Филе лосося – 500 г
- Замороженный шпинат – 400 г
- Лук – 1 шт.
- Сливки – 200 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Сухой чеснок – по вкусу
- Растительное масло – для обжаривания
- Пенне – для подачи
Способ приготовления
- Шпинат разморозить. Лук почистить и мелко нарезать.
- Филе семги нарезать небольшими кусочками.
- Разогреть сковороду с растительным маслом.
- Обжарить лук до мягкости.
- Добавить шпинат и готовить еще несколько минут.
- Добавить кусочки рыбы, приправить по вкусу.
- Готовить на среднем огне 15-20 минут.
- Влить сливки, перемешать.
- Прогреть и снять с огня.
- Подавать рыбный соус с отварной пастой.
Салат из шпината, сладкого перца и яиц
Ингредиенты
- Куриные яйца – 3 шт.
- Шампиньоны – 200 г
- Сладкий перец – 1-2 шт.
- Шпинат – 1 пучок
- Соль, перец – по вкусу
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
Способ приготовления
- Яйца отварить вкрутую, остудить, почистить и нарезать крупными дольками.
- Грибы нарезать пластинками, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
- Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
- Сладкий перец очистить от сердцевины и семян, нарезать тонкими ломтиками.
- Шпинат разобрать на листья, удалив стебли.
- Выложить на тарелку зелень, грибы, перец и вареные яйца.
- Посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.
Зеленая фриттата
Ингредиенты
- Яйца – 4 шт.
- Стручковая фасоль – 100 г
- Бэби-шпинат – 50 г
- Сметана – 2 ст.л.
- Зелень укропа и петрушки
- Растительное масло – по вкусу
- Сливочное масло – по вкусу
- Ломтики тонко нарезанного багета – 4 шт.
- Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления
- Стручковую фасоль отварить до готовности. Шпинат протушить в сковороде, добавив растительное и сливочное масло. Готовую фасоль мелко нарезать и протушить со шпинатом еще в течение 1-2 минут.
- Взбить яйца с солью. Добавить сметану и шпинат с фасолью. Зелень укропа и петрушки мелко нарезать и добавить в яичную смесь для фриттаты.
- На сковороде обжарить с обеих сторон ломтики багета. Залить яичной смесью и готовить 2-4 минуты. Поставить сковороду с фриттатой в духовку под гриль на 1-2 минуты.
- Готовую фриттату перевернуть на деревянную доску или тарелку и разрезать. Подавать со сметаной.
Пирог с фетой и шпинатом
Ингредиенты
Для теста
- Мука – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Вода или молоко – 2 ст.л.
Для начинки
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Зубчики чеснока – 1-2 шт.
- Шпинат – большой пучок
- Соль, перец – по вкусу
- Лимонный сок – 1 ч.л.
Для заливки и посыпки
- Сливки – 200 г
- Яйца – 2-3 шт.
- Соль – по вкусу
- Фета – 100-150 г
- Приправы – по вкусу
Способ приготовления
- Масло (можно взять соленое) нарезать кубиками, растереть с мукой, чтобы получилась смесь, похожая на хлебные крошки. Добавить яйцо и несколько ложек воды или молока; замесить тесто. Скатать его в шар и поставить в холодильник на полчаса.
- Тем временем разогреть сковороду с растительным маслом. Добавить тонко нарезанный чеснок, обжарить до появления аромата. Добавить нарезанный шпинат, потушить до мягкости. Посолить, поперчить и приправить соком лимона. Шпината нужно брать много, потому что он сильно уменьшается в объеме при термической обработке.
- Для заливки смешать сливки и яйца, взбить вилкой. Приправить по вкусу.
- Вынуть тесто из холодильника, раскатать. Положить в форму диаметром 24-26 см и сформировать бортики. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
- Добавить начинку и заливку. Вернуть в духовку. Когда заливка начнет схватываться, посыпать пирог нарезанной кубиками фетой. Довести до готовности. Перед подачей остудить.
Читай также: Греческие пирожки с брынзой и шпинатом
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.