Готовим молдавскую "Вертуту"

Вертута – это традиционное блюдо молдавской кухни, которое с давних времен воспринимается украинцами как национальное блюдо. Его можно найти во всех кулинарных сборниках украинской кухни.
Готовим молдавскую "Вертуту"

Вертута – это рулет из вытяжного теста. Для его приготовления используется большое количество яиц и растительное масло. Самое главное во время его приготовления то, что тесто сперва очень тонко раскатывается, растягивается руками, покрывается тончайшим слоем начинки и скручивается в тугой рулет. Затем выпекается или в форме длинного рулета, или рулет сворачивается в форме «улитки» – спиралью. А готовую, свежеиспеченную вертуту смазывают маслом.

Вертута с яблоками и тыквой

В качестве начинки для вертуты используются различные продукты: и вишни, и яблоки, и творог с зеленью. Мы сегодня предлагаем приготовить вертуту с яблочно-тывкенной начинкой.

Ингредиенты

Для теста      

  • Яичный желток – 1 шт.
  • Молоко – 160 мл
  • Мука – 280 г
  • Сливочное масло – 1 ст. л.
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 1 ст.л.

Для начинки   

  • Мякоть тыквы – 500 г
  • Яблоки – 2 шт.
  • Молотая корица – 1 ч. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Изюм   3 ст.л.

Для посыпки

  • Сахарная пудра    

Способ приготовления         

  1. Приготовить тесто. Отдельно смешать сухие и жидкие ингредиенты, затем соединить их и замесить тесто. Готовое тесто нужно накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
  2. Тыкву и яблоки очистить от кожуры и семян, натереть мякоть на крупной терке. Отжать лишний сок.
  3. Духовку разогреть до 180 градусов. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности. Затем растянуть тесто вручную, чтобы оно стало очень тонким.
  4. Сверху равномерно распределить тертую мякоть тыквы и яблок, посыпать корицей и сахаром. По желанию добавить изюм.
  5. Свернуть тесто рулетом, затем сложить его в виде улитки.
  6. Аккуратно переложить вертуту на застеленный промасленным пергаментном противень, смазать растопленным маслом.
  7. Чтобы поверхность рулета не лопнула, нужно сделать несколько надрезов по краям.
  8. Выпекать в течение 1 часа, пока не появится золотистая корочка. 

Как и с чем подавать

Готовую вертуту посыпать сахарной пудрой и разрезать на порционные куски. 

Приятного аппетита!

Читай также: Молдавский суп из овощей

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Словарик гурмана
Французский деликатес - Консоме
Деликатес французской кухни вновь возвращается на пик своей популярности.
Вы знали, что салат «Цезарь» не имеет отношения к Цезарю?
Одно из самых популярных блюд в мире сегодня и подается в дорогом ресторане, и готовится на домашней кухне для семейного обеда.
Росоли: финский брат винегрета и селедки под «шубой»
Финляндия - холодная северная страна, где едят свеклу, селедку и множество знакомых нам продуктов. Не удивительно, что на праздники здесь готовят именно такой салат, который точно понравится и украинским гурманам.
Как приготовить настоящий гуляш
Сытное блюдо из говядины – настоящий бальзам для мужского желудка!
Лаваш - блюдо из списка культурного наследия ЮНЕСКО
Блюдо, которое занимает почетное место в списке нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, можно приготовить дома и в духовке, и на сковороде.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK