Что такое мирпуа и с чем ее есть

Получается потрясающе вкусно и полезно, помогает быстро похудеть. Как только ваши гости узнают, что такое мирпуа, они будут приходить к вам чаще.

Как готовить мирпуа?

Это блюдо хорошо как самостоятельное или добавка к супам. Используются такие продукты (не все сразу, а в вариациях по вашему вкусу):

• Морковь.
• Сельдерей.
• Брюква.
• Лук репчатый и порей.
• Петрушка, укроп.
• Тимьян.
• Базилик.

Овощи для мирпуа лучше не резать – так колоритнее. Они добавляются целиком. Если вы поклонники более традиционной кухни, режьте овощи большими кусками и добавляйте их в сковороду для обжарки. Добавляя густой соус, можно добиться потрясающего аромата и вкуса.

Мирпуа низкокалорийна: в 100 граммах классического блюда всего 38 калорий. Для сравнения: в 100 граммах шоколада их 300-400. Жиров ни капли, углеводов до 8, белков до 2.

Рецепт мирпуа

Это блюдо имеет древние исторические корни с 18-го столетия. При дворе герцога Мирпуа оно обеспечивало тонкий вкус первым блюдам, придавало им особенный тон. Классический рецепт мирпуа:

• 2 моркови.
• 2 корня сельдерея.
• Репчатый лук – 1.
• Грудинка – 300 граммов.
• Остальные овощи и зелень по вкусу.

Сложите овощи в сотейник или глубокую сковороду, протушите со свиной грудинкой. Можно добавить в блюдо соус с белым вином или соус эспаньол. Или просто добавить обжаренные овощи в суп либо бульон.

Как готовить соус с белым вином

Вам понадобятся такие ингредиенты:

• Сливки – 100 граммов.
• 200 граммов сухого белого вина.
• 2 столовых ложки муки для придания густоты соусу.
• 1 чайная ложечка порезанного или давленого чеснока.
• Петрушка по вкусу.
• Пол-чайных ложки молотого перца.

Протушите эти составляющие в сковороде на медленном огне до готовности. Это займет 15-20 минут.

Как готовить соус эспаньол

Это один из вкуснейших базовых соусов, который для мирпуа будет идеальным. Его готовить быстро, а вкус прекрасный. Из данных ингредиентов получится 2 стакана соуса:

• 1 ложка куриного бульона.
• 1 столовая ложка топленого сливочного масла.
• 1 чайная ложка оливкового или кукурузного масла.
• 1 столовая ложка муки.
• Пол-стакана томатного соуса или пюре можно заменить 1 столовой ложкой томатной пасты.
• Лук, порезанный кольцами.
• 1 морковь и 1 сельдерей кубиками.

Все это смешайте и тушите в сковороде или сотейнике 30 минут. В это время можно готовить что-то другое. Например, заготовлять овощи и зелень для мирпуа.

Чем полезна мирпуа

В блюде много натуральных витаминов и минералов, клетчатки, улучшающей работу внутренних органов и веществ, нормализующих пищеварение.

• витамины группы В представлены в полном составе, суперполезны для нервной системы;
• калий и кальций, укрепляющие кости и улучшающие состояние волос, зубов;
• витамины группы А, D, E, R, K;
• магний, марганец и медь.

Все это в комплексе  помогает при бронхитах, сосудистой анемии, гастритах, особенно с пониженной кислотностью. Морковь богата каротином, в сочетании с жирами он помогает при кожных заболеваниях, улучшает работу печени. Сельдерей замедляет процессы старения и успокаивает при нервных расстройствах. Зелень улучшает водно-солевой обмен.