Когда просыпаются в выходные мои мальчишки и сразу бегут ко мне на кухню со словами " А чем это так вкусно пахнет ?" , я чувствую себя самой счастливой мамой и женой . Один из самых вкусных воскресных завтраков - открытый малиновый пирог , обязательно с молоком !
Открою секрет , я готовлю такой пирог круглый год , и все потому , что в сезон малины замораживаю ягоды на весь год .

Ингредиенты :

Мука - 1 стакан ;
Масло сливочное холодное - 100 гр ;
Соль - 1/4 чайной ложки ;
Ледяная вода - 2 столовые ложки ;
Яйцо - 1 шт ;
Сахар - 3 столовые ложки ;
Крахмал - 2 чайные ложки ;
Малина - 2 стакана .

Приготовление :

Масло порубить , смешать с мукой и солью до состояния маленьких комочков . Добавить желток ( белок оставить ) и воду, замесить тесто.
Поверхность посыпать мукой и раскатать тесто , периодически переворачивая его , в круг диаметром около 30 см. Выложить тесто на противень , малину равномерно распределить по кругу , оставляя бортики . Смешать сахар с крахмалом , посыпать им малину . Завернуть края пирога , оставить не закрытой середину . Смазать тесто яичным белком , посыпать сахаром ( по желанию ) . Выпекать пирог при температуре 220 гр около 30 минут . Когда пирог немного остынет , его можна посыпать сахарной пудрой .