Меню для девичника
Девичник – отличный повод для того, чтобы встретиться с лучшими подругами. Такие посиделки можно устраивать не только перед свадьбой, а в любое время.
Иногда просто необходимо отдохнуть со своими подругами – за бокалом игристого вина "Таирово Асти" – посекретничать, расслабиться и просто хорошо провести время. Из еды для девичника отлично подойдет ризотто, рататуй, тирамису, а также сырная тарелка. Именно на этих блюдах мы и остановимся более подробно.
Ризотто
Ингредиенты:
- рис – 1 стакан;
- свежий овощной бульон – 1 стакан;
- сухое белое вино – полстакана;
- очищенные креветки – 200 г;
- сливочное масло – 100 г;
- сыр пармезан – 20 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- свежая зелень (лучше базилик) – полпучка.
Приготовление:
- На разогретую сковородку положи сливочное масло, затем добавь туда репчатый лук и слегка его обжарь. Добавь креветки и жарь перемешивая.
- Сделай небольшой огонь, выложи рис и слегка пережарь с маслом и луком.
- Затем вылей сухое вино, продолжая помешивать.
- Теперь половником добавь рис в бульон и на небольшом огне, слегка помешивая, все это туши до полной готовности риса.
- Взбей сливочное масло с тертым пармезаном при помощи блендера. Добавь в ризотто, посыпь измельченной зеленью и дай немного постоять.
Сырная тарелка
Сыр – прекрасное дополнение к любому праздничному меню. Идеальная тарелка должна содержать:
- свежий козий сыр;
- мягкий белый сыр, например, камамбер;
- полумягкий сыр, желательно из коровьего молока, например, бри;
- голубой сыр, например, рокфор, стилтон или горгонзола;
- твердый сыр на ваш вкус.
Дополнительно к сырам можно подать до 3-5 компонентов:
- Орехи: миндаль, фундук или грецкие.
- Сухофрукты: финики, курагу, изюм, сушеную вишню и клюкву.
- Свежие кисловатые и/или сочные фрукты: виноград, инжир, яблоки.
- Кисло-сладкие джемы из ягод и варенья (айва, смородина, слива), мед и мармелад.
- Оливки.
Тирамису
Ингредиенты:
- печенье скавоярди – 1 упаковка;
- желтки – около 100 г;
- сыр "Маскарпоне" – 500 г;
- сахарный песок – 100 г;
- взбитые сливки – 250 мл;
- десертное вино – 50 мл;
- растворимый кофе – 1 чашка.
Приготовление:
- Приготовление этого десерта начинается с желтков: их нужно взбить с сахаром (примерно равное количество того и другого), пока желтки не станут почти белыми.
- Добавь сахар.
- К желткам добавь около 150 г сыра "Маскарпоне" и аккуратно перемешай.
- В традиционном итальянском рецепте крем делают более легким при помощи взбитых белков, но кулинарные асы предпочитают добавлять взбитые сливки. Их понадобится немного – около трети объема "Маскарпоне" с желтками.
- Прежде чем начать собирать тирамису, нужно приготовить кофейный сироп. Его рецепт: вода, сахар, растворимый кофе и немного сладкого вина. Соотношение ингредиентов – по вкусу.
- На дно посуды налей немного крема.
- Затем опусти печенье в сироп.
- Выложи еще несколько слоев печенья и крема. После каждого слоя слегка постукивай тарелкой по столу.
- Верхний слой должен быть кремовым, его посыпь какао. Поставь тирамису в холодильник (как минимум на час).
Рататуй
Ингредиенты:
- 1 баклажан, нарезанный большими кружками;
- 2-3 кабачка, нарезанных большими кружками;
- оливковое масло очень тонкой очистки;
- соль и перец;
- 2 веточки сельдерея, мелко нарубленные;
- 1 сладкий красный перец, очищенный от семян и нарезанный соломкой;
- 1 тертая морковь;
- 3 больших сочных помидора, мелко нарезанных;
- 1 ст. ложка томатной пасты;
- 2 ст. ложки мелко нарезанного свежего базилика или 1 ст. ложка сушеного орегано или базилика.
Приготовление:
- Разогрей духовку до 200°С. Выложи баклажан и кабачки в форму, смазанную оливковым маслом.
- Смажь овощи большим количеством оливкового масла, посыпь солью и перцем и запекай в духовке в течение 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Затем нагрей 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле и обжарь в масле сельдерей на среднем огне в течение 2-3 минут.
- Затем добавь красный перец и жарь, пока овощи не станут мягкими. Добавь натертую морковь, помидоры, томатную пасту и травы. Готовь еще 5 минут.
- Добавь помидорную смесь к испеченным овощам. Посыпь их сверху сыром, а помидоры и лук уложи кольцами между кружками баклажанов.
