Май – это не только сочное и душистое мясо на костре, но и мастерски приготовленные овощи, которые являются неотъемлемым атрибутом с наступлением сезона. Раньше мы описывали пошаговый рецепт, как приготовить овощи на костре, а теперь мы хотим поделиться с тобой новым рецептом армянского блюда – хоровац, то есть шашлыка из овощей.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты:
- 2 штуки крупных помидоров
- 3-4 болгарских перца среднего размера
- 2 штуки крупных баклажанов
- 1 небольшая головка луковицы (предпочтительней красный лук)
- 2-3 зубчика чеснока
- Свежая зелень: укроп, кинза, черный перец на твой вкус
- Соль
Как готовить:
Овощи получаются особенно вкусными, если готовить их на открытом воздухе. Но тут главное – не переборщить с силой огня, поэтому дождись, когда огонь утихнет и дрова превратятся в угли. Только после этого можно устанавливать шпажки с овощами.
- Берем все приготовленные овощи (кроме лука и чеснока), тщательно моем и прямо с кожицей целыми насаживаем на шампуры. Они должны сохранить в себе все соки и полезные компоненты, поэтому резать в салат ты их будешь уже готовыми.
- Помещаем над огнем только 2-3 шампура за раз. Вращать шампуры надо будет постоянно, чтобы они румянились постепенно и не подгорели. Имей ввиду, что над углями шампуры станут очень горячими, поэтому лучше сразу надеть варежку-прихватку.
- Жарим овощи, не переживая о кожице – она нам больше не понадобится: все полезные свойства она уже отдала. К тому же обуглившуюся – легче снимать. Помидоры и болгарский перец готовим до тех пор, пока они не обмякнут. Баклажанам нужно чуть больше времени, чтобы дойти до готовности. Они должны тоже стать мягкими, но не как желе.
- Осторожно сними овощи с шампуров и дать остыть. Помой и мелко нарежь луковицы, чеснок и покроши зелень.
- После этого очисть холодные овощи от кожицы и сложи в одну тарелочку. У баклажанов срежь ножку, а у болгарских перцев аккуратно вырви хвостик с сердцевиной.
- Порежь овощи на небольшие кусочки и сложи их в заранее приготовленную тару. Сверху посыпь все это великолепие луком, чесноком, зеленью, посоли и тщательно премешай руками.
- Накрой тарелку крышечкой и дай постоять до тех пор, пока не будет готово основное угощение.
Это армянское блюдо можно подавать в качестве самостоятельного салата, или как гарнир к мясу или рыбному блюду. Хоровац – это замечательное блюдо с характерным ароматом костра, для которого несложно найти место в Киеве. Список мест, где можно приготовить шашлык в Киеве, смотри здесь.
Ранее мы писали о том, чего нельзя делать в Чистый четверг. Читай об этом здесь.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Долгожданные праздники: как будут отдыхать украинцы в мае?
- День дочери: знаменитые отцы и их маленькие красавицы
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии