Меню для романтического ужина
Романтический ужин – время побыть наедине со своей половинкой. Одни из главных деталей, которые помогут провести незабываемый вечер: обстановка, атмосфера и настроение. При этом нельзя недооценивать значимость еды и напитков. Блюда должны готовиться быстро, легко и с любовью. Для романтического ужина можно приготовить пасту с креветками, кростини с горгонзолой, капрезе и капкейки с шоколадным кремом. Все эти блюда отлично сочетаются с игристым вином "Таирово Асти".
Паста с креветками
Ингредиенты:
соус Болоньезе:
- фарш (на выбор: говядина + свинина, говядина или говядина + баранина) – 500 г;
- помидоры – 2-3 шт.;
- томатная паста или кетчуп – 2 ст. ложки;
- соль, перец, пряности (базилик, орегано);
- оливковое масло – 4 ст. ложки;
соус Бешамель:
- молоко – 1 л;
- сливочное масло – 120 г;
- мука – 3 ст. ложки;
- щепотка мускатного ореха, соль, черный перец;
паста:
- готовые листы лазаньи – одна упаковка (500 г);
- сыр "Пармезан" – 200 г.
Приготовление:
- Очисти помидоры от кожицы и размельчи их в блендере с добавлением томатной пасты.
- Обжарь фарш на оливковом масле, добавь специи и томатную массу.
- Туши на медленном огне около 5 минут. Соус Болоньезе готов.
- На растопленном сливочном масле обжарь муку.
- Медленно, при постоянном перемешивании, влей в смесь молоко.
- Добавь пряности и, постоянно перемешивая, туши соус до загустения (минут 10-15). Соус Бешамель готов.
Кростини с горгонзолой
Ингредиенты:
- сливочное масло – 120 г;
- багет – 2 шт.;
- коньяк – 80 мл;
- миндаль – 85 г;
- сыр горгонзола – 340 г;
- курага нарезанная – 75 г.
Приготовление:
- В большой емкости раскрошите горгонзолу, добавьте размягченное сливочное масло, тщательно разомните вилкой.
- Добавьте коньяк и мелко нарезанную курагу. Накройте и поместите в холодильник на 2 часа.
- Багет нарежьте ломтиками и включите духовку на 200 ° C.
- Намажьте ломтики сырной смесью и разложите на листе для выпечки.
- Запекайте несколько минут, пока сыр не расплавится.
- Выложите на блюдо и посыпьте измельченным миндалем и зеленью.
Капрезе
Ингредиенты:
- моцарелла – 150 г;
- красные помидоры – 5-6 шт.;
- базилик – 2-3 веточки;
- оливковое масло – 4-5 ст.ложек;
- соль, перец – по вкусу;
- бальзамический уксус – по вкусу.
Приготовление:
- Помидоры нарезать острым ножом на кружки толщиной 6-7 мм.
- Моцареллу нарезаем ломтиками толщиной 6-7 мм, как и помидоры.
- Берем большую тарелку и аккуратно выкладываем кружочки помидоров по кругу, чередуя их с ломтиками моцареллы.
- Последний штрих – украшаем блюдо базиликом непосредственно перед подачей на стол, но не раньше, и поливаем капрезе оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Капкейки с
шоколадным кремом
Тесто:
- мука – 100 г;
- сахар – 200 г;
- молоко – 130 мл;
- сливочное масло – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- какао – 30 г;
- разрыхлитель теста – 1 ч. ложка.
Крем:
- сахарная пудра – 200 г;
- сливочное масло – 80 г;
- молоко – 50 мл;
- какао – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Соедини просеянную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Разотри сахар с размягченным сливочным маслом, добавь в сухую смесь и перемешай.
- Добавь в смесь яйцо, теплое (не горячее) молоко и взбей миксером до однородного состояния.
- Формочки для выпечки смажь маслом или вложи в них бумажные вставки для капкейков. Наполни формы тестом на 2/3 и отправляй в разогретую до 180° С духовку на 20 минут.
- Пока пекутся капкейки, приготовь для них крем. Сахарную пудру взбей с размягченным сливочным маслом. Добавь просеянное какао, молоко и взбей крем миксером до гладкого состояния.
- Готовые капкейки остуди и укрась кремом с помощью кулинарного шприца. Также можешь использовать разнообразную кондитерскую глазурь и украшения.
